為有效保障2024年四川青少曲棍球錦標(biāo)賽和2024年四川省青少年皮劃艇錦標(biāo)賽“星火杯”參賽運(yùn)動員及工作人員的飲食安全，防止食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，米易縣市場監(jiān)管部門高度重視，多措并舉，全力保障賽事期間食品安全。

　　制定科學(xué)方案，促推有序開展。米易縣市場監(jiān)督管理局制定詳細(xì)食品安全保障工作方案，明確職責(zé)分工、監(jiān)管重點(diǎn)和工作要求，確保保障工作有序開展；成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)2024年四川省青少年曲棍球錦標(biāo)賽和2024年四川省青少年皮劃艇錦標(biāo)賽期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

　　積極提前介入，做好餐前檢查。在賽前，食品安全保障工作小組主動與四川省米易中學(xué)學(xué)校和攀西亞高原體育訓(xùn)練基地供餐食堂聯(lián)系，指導(dǎo)其食堂開展自查自糾，排查食品安全風(fēng)險隱患并逐一限期整改，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全的主體責(zé)任；對供餐菜單進(jìn)行審核，對供餐食材進(jìn)行風(fēng)險評估，確保食材來源可追溯、加工過程規(guī)范。

　　全程細(xì)致巡查，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在賽事期間，保障小組派出專人監(jiān)管，對供餐食堂的食品加工制作、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。重點(diǎn)檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員晨檢記錄、過期食品等，確保食品安全管理措施落實(shí)到位。同時加強(qiáng)對學(xué)校以及訓(xùn)練基地周邊區(qū)域餐飲服務(wù)單位督促檢查，杜絕不合格的食品流入。

　　強(qiáng)化應(yīng)急處置，確?？焖夙憫?yīng)。建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，制定應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。要求供餐食堂對每餐次提供的每個菜品留足樣品，并在留樣冰箱內(nèi)妥善保存，隨時準(zhǔn)備應(yīng)對突發(fā)情況，確保在發(fā)生食品安全突發(fā)事件時能夠迅速處置。

　　通過上述措施的實(shí)施，此次錦標(biāo)賽期間未發(fā)生食品安全事件。下一步我們將繼續(xù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升食品安全保障能力和水平，為各類大型活動的成功舉辦提供更加堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。