氮是葡萄需要量較大的營(yíng)養(yǎng)元素之一。在一定范圍內(nèi)適當(dāng)多施氮肥，有增強(qiáng)葡萄樹勢(shì)、協(xié)調(diào)樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)副梢萌發(fā)，起到多次開花結(jié)實(shí)提高產(chǎn)量的作用。

　　

但若施用過量，則會(huì)引起枝梢徒長(zhǎng)，導(dǎo)致大量落果，而且還可引起新生枝條和根系木質(zhì)化程度降低，影響越冬能力。

　　

由于養(yǎng)分的流失和土壤的固定，有一部分肥料不能被根系吸收利用。因此，生產(chǎn)中，一般每667㎡的年氮肥施用量在12至18千克。施肥應(yīng)以基肥為主，占全年施用量的40%至60%。

　　

施用時(shí)間最好是在采果后立即施入，此時(shí)根系的第二生長(zhǎng)高峰還沒有結(jié)束，葉片尚未脫落，施入后一部分肥料被根系吸收，參與代謝、制造合成大量的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，增加了樹體的營(yíng)養(yǎng)貯藏量。

　　

追肥的施用一般在萌芽前、開花前、開花后、漿果著色初期等4個(gè)時(shí)期進(jìn)行。

　　

第一，萌芽前追施氮肥主要是對(duì)沒有施用基肥的葡萄樹，起到促進(jìn)枝葉和花穗發(fā)育、擴(kuò)大葉面積的作用。

　　

第二，對(duì)花穗較多的葡萄樹，在開花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和鉀肥，有增大果穗、減少落花的作用，用量為年施用量的1/5左右。

　　

第三，開花后，當(dāng)果實(shí)如綠豆粒大小的時(shí)候，追施氮肥有促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和協(xié)調(diào)枝葉生長(zhǎng)作用，用量根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)而定，長(zhǎng)勢(shì)較旺時(shí)，用量宜少；長(zhǎng)勢(shì)較差時(shí)，施用量應(yīng)大一些。一般為年施用量的1/10至1/5。

　　

第四，在果實(shí)著色的初期，可適當(dāng)追施少量的氮肥并配合磷鉀肥，以促進(jìn)漿果的迅速增大和含糖量的提高，增加果實(shí)的色澤，改善果實(shí)的內(nèi)外品質(zhì)，施肥以磷鉀肥為主，氮肥用量約為年施用量的1/10。